Çemenin, tat, renk ve lezzet vermesi amacıyla pastırmaya katılmasının dışında bir çok yararı vardır. Toplumumuz da çemenin teri bile kokuttuğu gerekçesiyle tüketilmesinden kaçınılsa da sağlığa olan yararları yadsınamayacak kadar çoktur.  Çemen; birden fazla unun karışımından oluşan bir hamurdur aslında.  Buy otu tohumları unundan elde edilen çemen hamuruna, renk vermesi için katılan kırmızı biber ve inhibitör etkisinden yararlanılan sarımsak eklenmesiyle oluşturulur. Sarımsağın, mikroorganizma gelişiminde yaptığı inhibitör etkisi içerisinde bulunan allisinden gelir.

İçeriğinden maddeler ve etkileşimleri göz önüne alındığında metabolizmayı kuvvetlendirici etkisi en kuvetli özelliğidir. Cinsel gücü arttırıcılığı ve vajinal yaraları temizleyici özelliği mevcuttur. İçerdiği müsilaj(suda şişerek viskoz, kolloidal çözelti meydana getiren madde) sayesinde balgamı söktürüp yumuşatacı etki sağlar. Kan şekerini ve kolestrolü düşürücüdür. Ağrı kesici özelliği ile romatizma, siyatik ve gut gibi rahatsızlıklarda faydalıdır.

Muhteviyatındaki tuzdan dolayı, tuz kızıtlaması gereken durumlarda dikkatli kullanımına özen gösterilmelidir.