Otlu peynir Doğu'nun bir çok kentinde yapılmasıyaygın olan bir peynir çeşidi olsa da Van Otlu Peyniri bu konuda ayrı bir yere sahiptir. Bu özelliği peynire katılan otların çeşitliliğinden kaynaklanmaktadır.

Orta Asya' da yaşayan Hunlar ve Oğuzların, aylarca süren savaş ve seferleri sırasında yanlarına aldıkları pastırmanın tarihi araştırmalar göre 1500 yıl öncesine dayanmaktadır

Çemenin, tat, renk ve lezzet vermesi amacıyla pastırmaya katılmasının dışında bir çok yararı vardır. Toplumumuz da çemenin teri bile kokuttuğu gerekçesiyle tüketilmesinden kaçınılsa da sağlığa olan yararları yadsınamayacak kadar çoktur.