Ülkemizde bir çok yöre, kurutulmuş sebze ve meyvelerden, hem direkt olarak hem de farklı besinlerle bir arada kullanarak dolaylı yoldan faydalanmaktadır.
Sütün yayıklanmasıyla elde edilen tereyağı çoğu yörelerde sütten yapılır. Trabzon tereyağını özel kılan ise; terayağının yoğurttan yapılıyor olmasıdır.
Sütle gerçekleştirilen mucizelerden herhalde akla ilk gelendir peynir. Hem lezzeti hem de saymakla bitiremeyeceğimiz faydaları ile toplumun büyük çoğunluğunun sofralarını süsleyen bir tattır.
İlk yapımının 700 yıl öncesinde papazlar tarafından yapıldığı söylenen parmesan peyniri; adını üretildiği bölge olan İtalya'nın kuzeyindeki Parma kentinden alır.