Tahinin, ham maddesi olan susamın; belli aşamalardan geçmesiyle elde edilen tahin, helva yapımına hazır hale gelir.
İlk yapımının 700 yıl öncesinde papazlar tarafından yapıldığı söylenen parmesan peyniri; adını üretildiği bölge olan İtalya'nın kuzeyindeki Parma kentinden alır.